Kicsit különlegesebb sütit szerettem volna ma készíteni. Már egy éve kipróbáltam az alapreceptet a húgomtól kapott könyvből, de most még egy kicsit változtattam az ízén.

Már írtam, hogy vettem egy rumot, gondoltam ennek nagyon jó íze lenne a nádmelaszos cukorral készült sütimben. Az eredményt ti is ellenőrizzétek le. Szerintem a barrette-k rumos királynője lett.

Miből készül?

75g liszt átszitálva, fél teáskanál sütőpor, 180g főzőcsokoládé, vagy valamilyen csoki ( nekem a mikulások voltak ledarálva), 375g vaj, 5 tojás, 200g kristálycukor, 240-260g nádcukor(a nedvességtartalmától függően), teáskanálnyi vanília esszencia(magunk készítsük)

Hogy készül?

(1.)170 fokosra előmelegítem a sütőt.( Légkeveréssel 150 fokon sütöttem.) (2.) A csokit és vajat nagyon óvatosan felolvasztom a mikróban. ez a legkisebb (150W) teljesítményen történik gyakori kevergetés mellett, különben szétválik a vaj és csoki fázis, ha túlmelegszik. (3.) Megvárjom, míg visszahűl. (4.) Kimérem a lisztet és hozzákeverem a sütőport. (5.) A cukrokkal habosra felvert tojásokhoz keverem a lehűlt olvadt csokit, majd beleöntök 4cl 80-as rumot, és (6.) óvatosan hozzákeverem a sütőporos lisztet. Ha eléggé hűvös volt az olvasztott csoki, akkor egy piskóta sűrűségű tésztát kapok, amit sütőpapírral kibélelt tepsibe szépen elkenek. (7.) Majd 35-40 perc alatt megsütöm. Hagyom kihűlni, és akkor kellően kemény lesz a szeleteléshez.

Lépések

1. sütő előmelegítés
2. csoki-vaj olvasztás
3. csoki-vaj hűtés
4. száraz rész előkészítés
5. nedves rész összeállítás
6. száraz-nedves összeállítás
7. sütés
   

A bejegyzés trackback címe:

Kommentek:

A hozzászólások a vonatkozó jogszabályok  értelmében felhasználói tartalomnak minősülnek, értük a szolgáltatás technikai  üzemeltetője semmilyen felelősséget nem vállal, azokat nem ellenőrzi. Kifogás esetén forduljon a blog szerkesztőjéhez. Részletek a  Felhasználási feltételekben és az adatvédelmi tájékoztatóban.