Kedves barátunk 50-dik születésnapjára sok-sok finomság készült, ami illett a sörhöz. Az ajándék is 50db sör volt. A magam részéről cipóban sült csülköt választottam a bulira készíthető ételek közül, és reménykedtem, hogy nem fog rosszul "elsülni". Kelt tésztákban egyenlőre nem vagyok túl jó, de ez még nekem is sikerül, így őszinte szívvel ajánlom mindenkinek a teljes receptet, vagy csak a cipó tésztáját kenyérnek, zsemlének.

Miből készül?

Tészta: 70 dkg liszt, 20 dkg főtt-tört krumpli, 10 dkg olvasztott vaj, 1 púpos teáskanál só és kicsit kevesebb cukor, 2 dl tej, 1.5 dl langyos víz, 3.5 dkg friss élesztő, kömény

Töltelék: 2 db füstölt csülök

Hogy készül?

(1.) A csülköket kb. 2.5 óra alatt készre főztem. (2.) Kicsontoztam és jól lehűtöttem.. (3.) A fenti hozzávalókból kenyértésztát dagasztottam és kelesztettem kenyérsütő géppel. Hagyományos módon kézzel is ki lehet dolgozni a tésztát, majd langyos helyen megkeleszteni. (4.) Miután a kész tészta kb. 1 órát kelt, kétfelé vágtam, és téglalap alakúra nyújtottam. (5.) A téglalapok közepére tettem a kihűlt csülköket. A kiálló darabokat leszakítottam és úgy tettem vissza, hogy a csülöknek a lehető legegyenletesebb felülete “teste” legyen. Majd a tésztával beborítottam. (6) Közepesen előmelegített sütőt. A tepsit sütőpapírral kibéleltem. (7) 140 fokon hőlégkeveréssel kb. másfél órát sütöttem. Úgy éreztem nem pirul eléggé, ezért kb. egy óra után egy kis olajjal bekentem a tetejét. (8) Amikor elkészült ecsettel vizet kentem a kérgére, “letakartam a kenyeres” konyharuhámmal, egy rácsra tettem és ott hagytam szép békésen kihűlni. (9) Amikor tálaltam 1cm vastag szeletekre vágtam fel. Szép lett és finom. Tormával ették a legtöbben.

Lépések

1. csülök főzés

2. főtt csülök előkészítés

3. kenyértészta készítése

4. nyújtás

5. csülkök a tésztában

6. sütés előkészítése

7. sütés

8. hűtés

9. tálalás